そばを美味しく食べる秘訣は、挽きたて、打ちたて、ゆでたての３たてといわれます。

　なかでも製造するうえで最も重要な「挽きたて」にこだわり、作り上げた「日本そば」が、このたび発売致しました「山形そば本舗　羽前路そば」です。

　挽きたてそば粉を使用する理由は、挽砕した後のそば粉を長く空気中に放置すると酸素と結合（酸化）して、風味や粘りを損ね、食味が落ちます。

　そこで厳選したそばの実を、丁寧に石臼により挽砕して粉にしたものを、３日以内に製品にすることにより、「そば粉」の風味を損なうことなく麺の中に封じ込め、製品に仕上げました。

　「石臼で挽いた挽きたてそば粉がかおるそば」は製法そのままをストレートに表現しております。やや細めに仕上げ、あっさりとした風味の中に、そばの香りがほのかに香ります。

　長年培った技術を駆使して送り出す自信作、「山形そば本舗羽前路そば」を、こころゆくまで味わっていただきたく存じます。

　名の由来　：　羽前とは現在の山形県のことで、出羽の国（でわのくに）が二分された時、南半分が羽前国（うぜんのくに）、北半分が羽後国（うごのくに）となり、羽後は秋田県の大部分を占める地名になりました。
　この地名にちなみ「山形そば本舗　羽前路そば」と名付けました。

　　　　・１袋３００g（約２〜３食分）：１箱２０袋入
　　　　・ゆで時間 : ざるの場合４分　かけの場合３分半
　　　　・賞味期間 : １年